Açaí

L'açaí est le fruit d'un palmier amazonien, . Récolté à maturité puis transformé sur place, il se consomme sous forme de pulpe congelée — jamais frais, car le fruit s'oxyde en quelques heures après la cueillette. C'est pour cette raison qu'il voyage toujours surgelé.

Nos pulpes viennent d'Igarapé-Miri, dans l'État du Pará, et sont importées directement du Brésil sans transformation intermédiaire en Europe. Sans sucre ajouté, sans conservateur.

Nous ne vendons que du 12 % et du 15 % de teneur en fruit. Au Brésil, la pulpe la plus répandue titre autour de 8 % : elle est fluide, faite pour être bue. Le 15 % est la teneur la plus élevée disponible en Europe, et c'est celle qui donne la texture d'un vrai sorbet, celle qu'on connaît en Guyane sous le nom de wassaï.

Vous trouverez ici les trois formats : la pulpe surgelée en 12 % et 15 %, les sachets de 4 × 100 g pour les portions individuelles, et les sorbets prêts à servir Upper et Polpa Norte, en 1 kg et 5 kg. Livraison partout en France en camion frigorifique Chronofresh.