Charque Friboi Ponta de Agulha 500 g – Viande de bœuf salée et séchée du Brésil

Charque Friboi Charquito Ponta de Agulha 500 g – la viande séchée brésilienne

Le charque, aussi appelé carne seca ou jabá, est une viande de bœuf salée et séchée emblématique de la cuisine brésilienne, en particulier du Nordeste. Ce Charquito Ponta de Agulha de la marque Independência Friboi, référence au Brésil depuis 1955, est préparé à partir de ponta de agulha, une pièce de bœuf persillée qui reste fondante et savoureuse après cuisson.

Les points forts

• Viande de bœuf salée, curée et séchée (carne bovina salgada curada e dessecada)
• Coupe ponta de agulha, alternance de viande et de gras pour plus de goût
• Sans gluten
• Conditionné sous vide, format pratique de 500 g
• Produit inspecté au Brésil (S.I.F.), importé du Brésil

Idées recettes avec le charque

• Feijoada traditionnelle avec haricots noirs (feijão preto)
• Arroz carreteiro, le riz au charque du Sud du Brésil
• Escondidinho de carne seca à la purée de manioc
• Baião de dois, farofa ou paçoca de carne seca, typiques du Nordeste

Préparation : dessaler avant consommation

Le charque est très salé : il doit être dessalé avant cuisson. Coupez la viande en morceaux et faites-la tremper dans l'eau froide au réfrigérateur 12 à 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, ou faites-la bouillir 2 ou 3 fois en renouvelant l'eau à chaque fois.

Conservation

Avant ouverture : à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière (35 °C maximum). Après ouverture : conserver au réfrigérateur entre 4 et 7 °C et consommer sous 5 jours.

Ingrédients : viande de bœuf, sel, stabilisants (triphosphate pentasodique et diphosphate tétrasodique), antioxydant (érythorbate de sodium), conservateurs (nitrite de sodium et nitrate de sodium). Riche en sodium.

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