Cupim de Bœuf Brésilien 3 kg – Bosse de Zébu Surgelée

Cupim 3 kg : la bosse de zébu, star du churrasco brésilien

Le cupim est l'un des morceaux les plus appréciés au Brésil. Il s'agit de la bosse du zébu, la race de bœuf élevée au Brésil. Persillé, fondant et plein de goût, il devient incroyablement tendre avec une cuisson lente. C'est un classique des churrascarias et des repas de famille, au même titre que la picanha.

Une pièce entière de 3 kg à 65 €, soit environ 21,70 € le kilo. Parfait pour un repas en famille, un churrasco entre amis ou pour préparer plusieurs repas.

Origine et qualité

• Viande de bœuf brésilien, abattue et découpée au Brésil
• Abattoir Mataboi, sous inspection fédérale brésilienne (SIF 4029)
• Pièce entière de 3 kg, sans os, surgelée à -18 °C
• Conservation : jusqu'à 2 ans au congélateur (voir la date sur l'étiquette)

Comment cuisiner le cupim ?

• Au four : emballé dans du papier aluminium avec du gros sel, 4 à 5 heures à feu doux (150 °C), puis doré à la fin.
• Au barbecue : cuisson lente et indirecte, comme au Brésil, pour un cupim fondant.
• À l'autocuiseur : environ 1 heure, puis passé au four ou à la poêle pour le doré.