Farinha de Tapioca Granulada 200 g – Farine de tapioca croustillante pour açaí (Brésil)

La farinha de tapioca granulada, ce sont ces petites billes croustillantes et légères issues du manioc, incontournables de la cuisine du Nord du Brésil. Au Pará, on ne mange jamais l'açaí sans elle !

Croquante et fondante à la fois, cette farine de tapioca croustillante est l'accompagnement traditionnel par excellence du bowl d'açaí : saupoudrée généreusement sur la pulpe glacée, elle apporte ce contraste de texture unique que les Brésiliens adorent. Elle se déguste aussi avec du lait de coco, dans le cuscuz, ou en dessert avec du lait concentré sucré.

À ne pas confondre avec la goma de tapioca (pour les galettes/crêpes tapioca) : la version granulada est croustillante et prête à consommer, sans cuisson.

Points forts

• 100% manioc, sans gluten
• Format 200 g — le compagnon idéal de vos pulpes d'açaí
• Prête à consommer, sans cuisson
• Produit brésilien authentique

Conseil à la paraense

Servez votre açaí bien glacé, saupoudrez de farinha de tapioca et ajoutez un peu de sucre ou de banane. C'est comme ça qu'on le mange au Pará !

Autres façons de l'utiliser

• Cuscuz de tapioca : hydratée avec du lait de coco chaud et du lait concentré, puis refroidie.
• Bolo et pudding de tapioca : pour une texture moelleuse unique.
• Yaourts, smoothies, salades de fruits : une touche croustillante.
• Plats salés : saupoudrée sur un tacacá ou un plat au tucupi.

Questions fréquentes

Farinha de tapioca ou goma de tapioca : quelle différence ?
La goma sert à faire les galettes de tapioca à la poêle. La farinha de tapioca granulada est déjà croustillante et se mange telle quelle ou hydratée dans les desserts.

Comment la conserver ?
Au sec, bien refermée après ouverture.