Picanha d'Uruguay Entière 1,8 à 2 kg – Uruguay Beef sous vide pour churrasco

Picanha d'Uruguay entière 1,8 à 2 kg – la reine du churrasco

La picanha est la pièce de bœuf la plus célèbre du churrasco brésilien. En France, on la connaît sous le nom d'aiguillette de rumsteck ou de pointe de culotte. Sa épaisse couche de gras fond à la cuisson et nourrit la viande, pour un résultat tendre, juteux et plein de goût.

Cette picanha entière d'Uruguay, estampillée Uruguay Beef, vient d'un pays réputé dans le monde entier pour la qualité de sa viande bovine et son élevage en grands espaces.

Les points forts

• Picanha entière avec sa couche de gras, comme au Brésil
• Bœuf d'Uruguay (Uruguay Beef), pièce inspectée
• Pièce de 1,8 à 2 kg environ (poids variable selon la pièce)
• Conditionnée sous vide pour préserver toute sa qualité
• Idéale pour 6 à 8 personnes : barbecue, churrasco, repas de fête

Comment cuire la picanha ?

• Au churrasco (façon brésilienne) : coupez la picanha en tranches épaisses de 3 à 4 cm dans le sens des fibres, pliez-les en forme de « C » gras à l'extérieur, piquez-les sur une broche et salez au gros sel.
• Au barbecue ou à la plancha : saisissez d'abord côté gras pour le faire fondre et dorer, puis terminez côté viande.
• Entière au four : quadrillez le gras, salez, puis rôtissez à four chaud. Tranchez finement contre les fibres au moment de servir.

Accompagnements classiques : farofa, vinagrete, riz et feijão, pain à l'ail. Découvrez aussi toutes nos viandes brésiliennes et sud-américaines pour le churrasco.

Conservation

À conserver au congélateur à -18 °C ou au réfrigérateur selon l'état à la livraison. Décongeler lentement au réfrigérateur 24 à 48 heures avant cuisson. Ne pas recongeler un produit décongelé.

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